○×写真でわかる おいしい野菜の生育と診断

○✗写真でわかるおいしい野菜の生育と診断 高橋広樹著

○✗写真でわかるおいしい野菜の生育と診断 高橋広樹著

著者:高橋 広樹

定価:2,200円(税別)

ISBNコード:9784540201707

発行日:2021/07

出版:農村漁村文化協会(農文協)

判型/頁数:B5 128ページ

在庫:有

送料:1冊-310円 2冊-360円 3冊以上-無料 

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●解説


豊富な写真と手頃な道具で野菜の生育診断。果菜・葉茎菜・根菜27品目の生育状態や収穫物の良し悪しが179枚の貴重なカラー写真で一目瞭然。誰でも低硝酸で品質のよい野菜(=おいしくて栄養価が高い)を栽培できる。

★現代農業の好評連載が単行本になりました!

「おいしい野菜の生育と診断」書籍内容

「おいしい野菜の生育と診断」書籍内容

●目次


  • はじめに
    • 生育診断で低硝酸のおいしい野菜づくり
      • “本物の野菜”は姿も育ち方も違う
        • おいしくて栄養価が高い野菜は低硝酸
        • 低硝酸の野菜は病害虫にも強い
        • 硝酸とともに影響の大きいカリ
        • 硝酸過剰の原因は施肥過剰か根の数不足
        • 根を確保し、追肥主体の少チッソ栽培
        • 「観察」と月1回の「生体分析」で“本物の野菜”に
        • 硝酸過剰が判明したときの対策
      • 診断のポイントと三種の神器
        • 観察による生育診断――まずは花と葉を見る
        • 道具を使った生育診断(生体分析)――診断に使うのは3種類
        • ▼硝酸・カリウムイオンメーターによる診断
        • ▼糖度計による診断
        • 診断結果の読み方、生かし方
        • 【コラム】知らなきゃ損する 道具のメンテナンス
    • 野菜27品目 診断と対策の実際
      • 【果菜】
        • ナス
        • ピーマン、パプリカ
        • トマト
        • 【コラム】生育診断と植物ホルモン
        • キュウリ
        • カボチャ、ズッキーニ
        • スイカ
        • メロン
        • スナップエンドウ、キヌサヤ、インゲン
        • イチゴ
        • トウモロコシ
      • 【葉茎菜】
        • ブロッコリー
        • ホウレンソウ、コマツナ
        • キャベツ
        • ハクサイ
        • レタス
        • ネギ
        • アスパラガス
      • 【根菜】
        • ダイコン、ニンジン
        • ゴボウ
        • サツマイモ
        • サトイモ
    • 生育診断とともに実践したい栽培のワザ
      • 根の数を増やす「低温発芽」
        • 高温では悪いタネも芽を出す
        • 根っこ優先の低温発芽
        • 低温発芽のやり方
          ▼浸種
          ▼播種
          ▼かん水
          ▼温度管理
        • よい発芽かどうかの診断
        • 【コラム】かん水の温度で根が変わる
      • 葉の色や形を見て追肥する
        • チッソをやりたい葉っぱだが……
        • チッソ追肥のタイミング
        • アスパラガスは側枝を噛めばわかる
        • カリ欠乏は葉の縁から黄化
        • ミネラルは毛細根が吸う
        • 根が傷むと追肥が効かない
      • 台風・豪雨後の硝酸過剰対策
        • 葉や茎からミネラルが流亡
        • マツタケとリーチング(塩類溶脱)の関係
        • 気圧が下がると水を吸う
        • カリの補給とチッソの消化でピーマン復活
        • 夜の高温対策に夕方かん水
      • 【付録】月・太陽と作物の生育の関係
        月のリズムと生育診断
        太陽活動と作物生理

    参考文献

●解説(詳細)

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